每天應(yīng)該吃幾個(gè)雞蛋？

從循證飲食的角度，正常人每天吃一個(gè)雞蛋沒(méi)有問(wèn)題，而且每天應(yīng)該最少吃一個(gè)雞蛋，因?yàn)檫@樣更有助于改善健康。
雞蛋不僅是蛋白質(zhì)的來(lái)源之一，也含有豐富的微量營(yíng)養(yǎng)。
比如可以改善大腦健康的膽堿，雞蛋是最好的膳食來(lái)源之一；
雞蛋還可以加強(qiáng)高密度膽固醇的功能，降低心血管病風(fēng)險(xiǎn)。

在70年代，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)（AHA）認(rèn)為每星期最多只能吃3只雞蛋！
也就是隔天吃一只雞蛋就超標(biāo)，被認(rèn)為會(huì)提高體內(nèi)膽固醇水平和增加心血管病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
但之后越來(lái)越多研究證據(jù)并不支持上面的說(shuō)法，2002年AHA取消了每周最多吃3只雞蛋的推薦；
但保留了每天不能從食物來(lái)源攝入多于300mg的膽固醇，這其實(shí)就沒(méi)有太大意義了，因?yàn)橐恢浑u蛋的膽固醇含量就已經(jīng)達(dá)到200mg左右了。

直到2015年，AHA才給雞蛋“解禁”：
“沒(méi)有證據(jù)顯示膳食中的膽固醇會(huì)導(dǎo)致人體低密度膽固醇載脂蛋白LDL的增加”，
美國(guó)膳食指南不再對(duì)每天吃多少雞蛋作出限制，現(xiàn)在，AHA認(rèn)為每天一個(gè)雞蛋是健康的。
中國(guó)最新版2022年的膳食指南，飲食“準(zhǔn)則”里也包括了每天吃一個(gè)雞蛋。