拇指玉米怎么忽然就火了？

1. 聽到“拇指玉米”這個品種時，我立馬想到的另一個網紅食品——玉米筍。這個玉米筍看起來也很像是迷你版玉米。

2. 說到這玉米筍確實是玉米，但它只是玉米未授粉的果穗。加上外表和竹筍的嫰尖很像，所以才叫了個玉米筍的名字。

3. 不同的玉米都能通過催熟的方法產出玉米筍。可吃貨認證，相對于其它的玉米，甜玉米生出的玉米筍更好吃。

4. 可今天說到的這個拇指玉米，并不是玉米筍，就是字面意思，真正的小玉米，是糯玉米品種。這個品種是一個非常古老的品種，在云南至少有幾百年以上的歷史了。

5. 那為什么到今年才火呢？這里是有兩個原因。

6. 第一個就是這拇指玉米的小個頭。先說一下這拇指玉米品種是被“復活”回來的，在80年代后期，也是因為個頭小，被其他高產雜交玉米品種所取代。畢竟在那個時候，吃飽這件事情更重要。

7. 可現在，更多是想吃好。這個拇指玉米的品種，才在近幾年還原了。口感也是老品種的糯米口感。

8. 那這拇指玉米到底有多小？我們一起來比一比。

9. 因為玉米在雌玉米授粉后，會先變成一行一行的細胞團。再分裂成兩行，所以玉米的行數都是雙數的。而一般的玉米大概是在14行數左右，而拇指玉米只有8行；大玉米整個穗長是22-28厘米，而拇指玉米就只有8-13厘米。那穗粗大玉米的直徑是4-5.5厘米左右，而拇指玉米直徑1.8-2.8厘米。

10. 可別看它小，籽粒卻非常的飽滿，再加上甜糯去不粘牙的口感，一口秒回童年時光，會吃到根本停不下來。這個玉米的小就方便攜帶。煮好裝袋，放到小包包里也占位置。這好吃還方便攜帶，讓這拇指玉米就比大玉米有更多的食用場景。

11. 第二個原因說到云南現在很多地方，推廣農產品的老中青結構。

12. 什么意思？就拿這拇指玉米的主產區，西雙版納的景洪市勐龍鎮來說吧。

13. 這里圍繞著拇指玉米，就是年輕人負責做電商；中年人搞種植、加工等；老年人則發揮余熱，開展分揀、打包這些工作。

14. 說完這拇指玉米，就讓我想起一句話：很多的流行潮流，總是循環反復的。